最近找到了一部新的下饭神片， 就是《Chef's Table主厨的餐桌》原班人马的新作《街边有食神》（豆瓣上叫“街头绝味”），在第一季里，这部片子就走遍亚洲，记录了9个国家的街头美食文化。亚洲就是街头美食的天堂啊！想起各种夜市，路边摊，串串，烧烤，恨不得自己能马上订机票。看看这 熟悉的烟火气嗯嗯，要的就是这味！还有各种摊饼和面条口水已经控制不住了！其中的第六集里，摄影团队走进了韩国首尔很出名的广藏市场。

因为首尔一直都在我想去的旅游城市名单里，所以我默默做好笔记，幻想着疫情过后有一天我能亲身体验那里的各种地道美食。节目里介绍了一家绿豆饼，说真的，对于脑子里绿豆只存在于绿豆沙的我来说，它足以引起我的注意！被炸成金黄色的绿豆饼看上去就让人很有食欲绿豆饼的镜头不算太多，加起来大概就只有5分钟吧，但看起来不算太难做！所以突然想到，是不是自己也可以试做看看啊？至于最后成功不成功，待会儿告诉你！2人份 去皮绿豆 100克水 25克盐 1/2茶匙胡椒粉 1/4茶匙小葱 两根 豆芽菜 100克酱油 2汤匙寿司米醋 1/2汤匙蒜瓣 1瓣小辣椒 1根 自己泡绿豆再剥皮的话比较费力，所以建议 大家直接买去好皮的绿豆。国内直接上淘宝搜就行，国外比较难找得到，但我发现在印度超市里就有，包装上的英文名字是mung dal。1. 泡豆：绿豆用清水浸泡过夜，确保水位远高过豆子。

2. 调酱料：蒜瓣切片，辣椒切成小段，与酱油和醋一起放入小碗备用。这个蒜香酱油泡越久，蒜味会更出来。

如果想做成蒜味重一点的，可以将食材放进密封容器里，放入冷藏泡过夜。3. 磨豆：泡好的绿豆用水清洗干净后，和25克水放进搅拌机(破壁机)中慢速打至糊状。视频里的韩国阿姨是用传统的石磨来磨绿豆的，磨出来的豆子没有像豆沙那么细，保留有一点颗粒感。

我用的替代品是搅拌机，没有打很长时间，因为想尽量做出视频里那种带颗粒感的绿豆糊。4. 做豆糊：在打好的绿豆糊里加盐和胡椒，再放入豆芽菜和切好 的葱段，搅拌均匀。配料这次我按照着原版绿豆饼里的芽菜和葱，但自己做也可以加各种不同配料，像是泡菜，胡萝卜丝，木耳丝等等。

5. 煎饼：在平底锅里倒进适量的油，热油后倒入上一步做好的面糊，利用锅铲将面糊摊成圆形饼状，中大火煎至金黄色后，翻面，将另一面也煎成金黄色。另外一定要沾着调好的酱汁吃，酱汁里的醋有点解腻的意思。虽然说这味道有点像薯饼，但绿豆却比土豆更有营养。

首先，绿豆含丰富的蛋白质(根据美国USDA数据显示，100克的绿豆就有24克蛋白质，这跟牛肉差不多了,每100克牛肉是26克蛋白质)，其次绿豆里还有大量维生素B, 铁，钙等微量元素。这煎饼实在是太适合最近想避开吃米饭和面条的我了！高能提示：它真的超级饱肚！p.s. 最新士力架巧克力棒 线上课的优惠只剩下最后一周了！错过上周推文的同学可以点 这里 回顾哦！ ▽看着燕麦粒被压成燕麦片的过程，真的好解压啊！6. 剪饼：绿豆饼出锅，放在厨纸上吸取多余油分，切成小块后即可上碟。试吃时间！讲真，这饼比我想象中还要好吃耶！本来以为会有很重的豆子味，但其实还好，吃起来的口感有点像薯饼，芽菜增加了脆度很爽口。

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